Descrizione
Vigneti
Dai vigneti di San Giovanni Ilarione, Lessinia (Verona). Sistema di allevamento a Pergola semplice con una resa per ettaro di 70hl. Raccolta delle uve manuale in cassetta.
Vinificazione
Fermentazione sulle bucce per 5-7 giorni con lieviti indigeni, quindi svinatura e chiusura della fermentazione in anfora. Affinamento in anfore di terracotta per 12 mesi.
Note di degustazione
Colore giallo dorato, consistente. Al naso è fragrante e presenta note agrumate, spezie dolci e sentori floreali. In bocca è avvolgente, di buona sapidità e piacevole persistenza.
Abbinamento: Antipasti di pesce, primi piatti, salumi, piatti vegetariani.
Servire a 10°-12°C. Annata 2019, evidenti note terziarie d’evoluzione.
Recensioni
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