Descrizione
Vigneti
Beverare, Corte di Piove di Sacco (PD). Zona di bonifica con terreni sciolti e calcarei percorsi da venature sabbiose; precede la laguna di Venezia.
Vinificazione
Vendemmia manuale. Fermentazione con lieviti indigeni selezionati presso il nostro vigneto (pied de cuve); svinatura, batonnage e travasi in base alle lune. Affinamento in acciaio e 3 mesi in barrique di rovere.
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora; profumo di frutta rossa con sentori di vaniglia completato da una nota balsamica; sorso dal tannino avvolgente, sapido con una buona persistenza. Abbinamento con carni rosse, arrosticini. Servire a 16-18°C.
Recensioni
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