Descrizione
Vigneto
Località Naran di Vezzano, a 350 m s.l.m. con esposizione sud-ovest. Terreno di Dolomia, carbonato di calcio e magnesio. Sistema di allevamento Guyot con resa 40 hl/ha.
Vinificazione
Spumante Metodo Classico. La fermentazione avviene a temperatura controllata, viene maturato in acciaio fino al periodo di tiraggio. Affinato per un anno a contatto con i lieviti e poi qualche mese in bottiglia dopo la sboccatura.
Note di degustazione
Si presenta con un invitante color giallo paglierino vivacizzato da un fine e persistente perlage. Al naso è volutamente delicato, ricorda la scorza di limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate. Le note di lievito sono appena accennate, per un bere fresco e piacevole. In bocca è tenace e pulito, grazie al suo minimo residuo zuccherino, che fa di questo spumante la bollicina ideale da accompagnare a tutto il pasto. Servire a 6-8° C
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