L’Azienda Agricola Un’Orsa Minore è situata a San Gregorio nelle Alpi nella frazione di Roncoi ai piedi del monte Pizzocco; nasce nel 2011 con la realizzazione del primo vigneto sul “Col de Doro”, al quale, negli ultimi anni, si sono aggiunti nuovi impianti unitamente al recupero di vecchie vigne che andranno in produzione a breve.
Solo tre parole per descrivere la nostra filosofia aziendale, poiché preferiamo lasciar parlare la natura.
Naturalmente. Coltiviamo la vigna senza l’utilizzo di preparati di sintesi, naturalmente. Ci limitiamo ad un massimo di 2–3 trattamenti all’anno con rame e zolfo, solo se realmente necessario.
Manualmente. Ad Orsa Minore, ogni operazione, dalla potatura alla vendemmia, è eseguita manualmente, nel pieno rispetto della natura. Le vigne, costituite da vitigni alloctoni e Piwi, crescono su terreni vergini, sfalciati a mano da decenni e concimati solo con letame.
Mineralmente. La particolarità del territorio, immerso nelle Dolomiti Bellunesi, trasmette ai vini note minerali uniche. Per questo motivo ad ogni parcella corrisponde una vinificazione separata per esaltare il carattere e l’identità dei diversi suoli. Per noi un luogo rappresenta la sintesi tra pianta, suolo e clima. Siamo convinti che solo l’agricoltura naturale possa far emergere questi caratteri. L’uva è il mezzo. Magnesio, fosforo, calcio e silice i carburanti. Sole, vento, pioggia e neve gli addensanti che legano il territorio ad un luogo.
Ad Orsa Minore siamo figli del tempo. Ogni vendemmia porta con sé la pioggia, il sole e il vento. Il vino, in fondo, parla di resilienza.
Ogni bottiglia è il risultato unico dell’annata. Per questo motivo, degustando un vino, non dovremmo meravigliarci trovandolo diverso dalle annate precedenti.
Attualmente produciamo diversi vini tutti rigorosamente imbottigliati con la denominazione VINO.
La viticultura, ormai del tutto scomparsa in queste zone, riprende vita in un progetto agricolo di grande respiro: sembra che la fatica lentamente, dopo un lungo lavoro, lasci spazio alla gioia.
Azienda Agricola Filippo De Martin, Via Roncoi di fuori 137, San Gregorio n. A. (BL) – Filippo De Martin (nuovo sito)
