Descrizione
Vigneti
La Grappa di Zero Infinito di Pojer e Sandri è ottenuta dalle vinacce di uve Solaris coltivate a Maso Rella a Grumes in alta Val di Cembra 800/900 m. s.l.m. esposizione SUD- SUD/OVEST in forte pendenza. Posizione molto ventilata al mattino da nord i venti della Val di Fiemme e Fassa, al pomeriggio da sud l’Ora del Garda. Sistema d’allevamento: a guyot con 6200 ceppi per ettaro. Tipo di terreno: da roccia di origine vulcanica, porfido disgregato dal colore bruno scuro.
Vinificazione
La distillazione avviene secondo un metodo artigianale innovativo, a piccoli lotti, con alambicco discontinuo a bagnomaria. Invecchia per circa 6 mesi.
Note di degustazione
Grappa morbida di colore bianco cristallino. Profumo intenso e molto aromatico, richiamando subito al naso note tropicali, quali la banana e l’ananas. Ha un sapore morbido e rotondo.
Recensioni
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