Descrizione
Vigneti
San Gregorio nelle Alpi, località Roncoi. 750 slm., dove al paesaggio agricolo si mescola quello boschivo in un ambiente ricco di biodiversità. Il suolo è Morenico di origine glaciale. Terreno sciolto formato in prevalenza da ghiaia calcarea.
Vinificazione
Raccolta manuale in piccole cassette. Una parte delle uve fermenta a contatto con le bucce per una settimana, la restante subisce una macerazione a freddo per 24 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Le masse vengono assemblate a fine malolattica. Solo acciaio. Non filtrato.
Note di degustazione
Profuma di fiori bianchi, di frutta esotica e di note vegetali che ricordano l’erba tagliata e la foglia di menta. All’assaggio l’eco Bellunese diventa voce, minerale e fresco. Quella mentuccia che si sente all’olfatto si allarga su sentori di foglia di pomodoro e timo. Un profilo aromatico davvero intrigante che esalta questo vino da uve di Solaris 100%. (cit. vinievitiresistenti.it)
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