Descrizione
Verticale di Rebellis
Cinque bottiglie. Una per ogni annata dal 2018 al 2022. Un percorso di degustazione che evidenzia come la macerazione a contatto con le bucce e la maturazione in anfore di terracotta sia poi soggetta all’evoluzione di aromi terziari che sempre più ci riportano al legame varietale con il famose genitore nobile del Solaris, il Riesling. Se amate questa varietà, e gli ‘orange wine’ in generale, non lasciatevi scappare la possibilità di vivere un’esperienza gustativa unica.
Vigneti
Dai vigneti di San Giovanni Ilarione, Lessinia (Verona). Sistema di allevamento a Pergola semplice con una resa per ettaro di 70hl. Raccolta delle uve manuale in cassetta.
Vinificazione
Fermentazione sulle bucce per 5-7 giorni con lieviti indigeni, quindi svinatura e chiusura della fermentazione in anfora. Affinamento in anfore di terracotta per 12 mesi.
Note di degustazione
Colore giallo dorato, consistente. Al naso è fragrante e presenta note agrumate, spezie dolci e sentori floreali. In bocca è avvolgente, di buona sapidità e piacevole persistenza.
Abbinamento: Antipasti di pesce, primi piatti, salumi, piatti vegetariani.
Servire a 10°-12°C. Annata 2020, note terziarie d’evoluzione.
Recensioni
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