Descrizione
Vigneto
Cinto Caomaggiore (VE)
Vinificazione
Per realizzare il vino le uve vengono raccolte in due momenti differenti della maturazione e vinificati separatamente in parte in bianco. Un’aliquota del mosto viene fermentato a bassa temperatura mentre una seconda a temperatura leggermene superiore al fine di sviluppare nei due vini note organolettiche differenti. A termine della fermentazione si procede alla realizzazione di un blend dei due vini ottenuti, a cui segue un periodo di affinamento sui lieviti. L’affinamento prosegue poi in bottiglia per ottenere un prodotto particolarmente elegante, complesso e strutturato.
Note di degustazione
Caratterizzato da un bouquet complesso nel quale predominano sentori floreali come la rosa che evolvono in note leggermente agrumate. In bocca è Gradevole e morbido, dotato di una pregevole struttura e marcata mineralità.
Perfetto da accompagnare con arrosti di carne bianca da cortile come gallina, faraona, anatra e coniglio. Servire a 10-11° C.
Recensioni
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