Descrizione
Vigneti
Nel cuore del comprensorio Enologico a Denominazione di Origine Controllata Lison-Pramaggiore, dove si incontrano le province di Venezia, Treviso e Pordenone.
Terreno: Argilla di origine alluvionale ricca di minerali con un sottile strato di carbonati di calcio denominato Caranto.
Vinificazione
Dopo la diraspatura viene svolta una criomacerazione per circa 10 ore, segue una pressatura soffice e una stabulazione a freddo del mosto. La fermentazione alcolica avviene a basse temperature. L’affinamento prosegue per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage. Il vino viene poi imbottigliato senza filtrazione.
Note di degustazione
Il calice si tinge di un lucente paglierino con bagliori oro verde. Note vegetali di foglia di pomodoro e sambuco in fiore; note fruttate di frutto della passione, kiwi giallo e pesca, delicate sfumature agrumate di lime, cedro e pompelmo rosa. Note minerali derivanti dalla conformazione del terreno di origine alluvionale. Abbinamenti dai sapori fusion, ottimo con una tartare di volpina con mela verde, cipolla in agrodolce e leche de tigre. Servire a 10-12° C.
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