Descrizione
Vigneti
Vigneti a Pianizza di sopra, esposizione a sudest a 440 m/slm. Terreno argilloso – sabbioso e sassoso. Forma di allevamento a Controspalliera
Vinificazione
50% diraspatura e successiva fermentazione con le vinacce nell’anfora per cinque mesi, 50% diraspatura, pigiatura, chiarificazione e successiva fermentazione del mosto nell’anfora, fermentazione malolattica e affinamento per altri 12 mesi nell’anfora..
Note di degustazione
Colore ambra chiaro, corpo minerale e elegante con aciditá piacevole e con un aroma di pesca matura, albicocca, mela e noce moscata. Abbinamenti gastronomici con Piatti di pesce e carne bianca, formaggi stagionati e dolci. Temperatura di servizio: 14°C.
Recensioni
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