Descrizione
Vigneto
Suolo pianeggiante di fondovalle. Terreno creato dalle glaciazioni e successivi depositi alluvionali, argilloso con strati di aggregazione di carboidrati.
Forma di allevamento Sylvoz.
Vinificazione
Vendemmia manuale tra le 2° e 3° settimana di agosto.
Vinificazione in bianco attraverso la pressatura soffice dei grappoli interi.
Fermentazione a temperatura controllata attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati.
Note di degustazione
Alla vista è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dorati.
Sensazioni olfattive fini e delicate che rievocano la pera matura, pompelmo rosa, agrumi arancioni ma anche anche sentori tropicali come ananas, maracuja e kiwi ben maturi. Queste note fruttate terminano infine con una nota floreale gialla di giglio e fiori di campo.
Sapore asciutto, vellutato e persistente, armoniosamente bilanciato fra morbidezza e fragranza.
Un vino ottimo da abbinare con diversi tipi di formaggi ma anche con importanti primi piatti a base di pesce. Servire a 10°-12° C.
Recensioni
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