Descrizione
Vigneti
La conformazione dei terreni è sorta dalla formazione di dune create dalle esondazioni, e dal cambio del letto dei fiumi che la circondano: Adige, Fratta e Terrazzo. I sedimenti rilasciati nel tempo da queste acque sono costituiti da sostanze di origine vulcanica, da calcare, da una grande varietà di minerali e da torba che, mescolate ad un humus che si è stratificato nei millenni, rendono questo terreno (oltre che fertile e generoso) anche ottimo per dare corpo, sapidità, gradazione alcolica, mineralità e, nello stesso tempo, buona freschezza al vino che ci si può produrre. Tutte queste sostanze sono state erose dalle montagne, dalle valli e dalle pianure nel turbinoso viaggio che questi fiumi hanno percorso dalla sorgente a Terrazzo. In particolare, i terreni che hanno questa ricchezza sono quelli, come il nostro, forti e con poco substrato sabbioso.
Vinificazione
Uva leggermente appassita. Spumantizzazione con Metodo Charmat lungo (30 gg in più rispetto all’altra versione di Iris brut Le Carezze.
Edizione speciale dedicata al tenore Federico Serra, parte attiva della cantina che annovera, seppur all’inizio di una promettente carriera, centinaia di concerti in tutto il mondo e varie partecipazioni a programmi televisi sulle reti RAI.
Note di degustazione
Profumi di frutti tropicali, gradevolezza e struttura, con sapidità e freschezza.
Abbinamenti: Aperitivi, primi piatti a base di pesce, secondi a base di pesce, formaggi e carni bianche.
Recensioni
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