Descrizione
Vigneto
Le uve per questo vino crescono a 250 metri s.l.m. su un
terreno argilloso-sabbioso a Frangart, comune di Appiano. Si tratta di sistemi a Guyot e Pergola.
Vinificazione
Dopo la pressatura, la sedimentazione avviene durante la notte. La fermentazione avviene spontaneamente ad una temperatura controllata di 16-18°C. Segue l’affinamento sulle fecce fini in acciaio inox.
Note di degustazione
L’olfatto è elegante e complesso. Di fiori e frutti bianchi. Penso al sambuco e alla pera, per poi spostarmi verso qualcosa di più esotico e a note di fieno fresco. All’assaggio ha una piacevole acidità che mantiene il sorso fresco e scorrevole. Nella progressione si ammorbidisce dando sensazioni vellutate-gliceriche per poi finire con una piacevole sapidità che definirei minerale al 100%. Nel retrogusto si ritrova un fruttato che ricorda la banana e la pera matura. L’insieme è armonico ed il volume alcolico contenuto. Si sente il territorio, la freschezza e la maturità (Luca Gonzato su vinievitiresistenti.it). Servire a 10°-12° C.
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