Descrizione
Vigneti
I vigneti sono ubicati nell’Altopiano di Cerealto a 700 m/s.l.m. con esposizione sud-sud/est. Il suolo è di carattere sciolto, ricco di minerali e sostanza organica.
La forma d’allevamento è Guyot con densità di impianto 5000 ceppi/ha. La vendemmia è manuale in cassette da 10 kg, effettuata a metà settembre.
Vinificazione
Pressatura soffice seguita da chiarifica statica.
Affinamento di 7 mesi sulle fecce fini con frequenti bâtonnage.
8 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
Note di degustazione
La nostra nuova annata ha un nuovo nome ma la stessa anima. Édel, setoso e morbido, accompagna con delicatezza gli abbinamenti e la degustazione.
Un blend che racchiude la potenza e l’aromaticità del Bronner, la finezza e il carattere dello Johanniter e l’aromaticità del Souvignier Gris. Le percentuali dei tre vitigni variano di anno in anno a seconda della stagione, perché crediamo che ogni vino sia un’unica identità e mai sia possibile riprodurre fedelmente ogni annata.
Colore giallo paglierino intenso. Un naso dai profumi freschi, sfaccettati e nitidi: tiglio, mela verde, pepe bianco, erbe aromatiche, buccia di agrumi.. Ideale come aperitivo e particolarmente indicato per la cucina orientale, sushi, risotto alla milanese, pollo al limone, latticini e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 10° – 12°
Luca Gonzato –
Èdel 2020, Terre di Cerealto (degustazione 2024)
È un vino che ha nell’eleganza la sua caratteristiche più evidente. Il sorso è fresco, le varietà Bronner , Johanniter e Souvignier Gris contribuiscono ognuna a rendere il rrricco il bouquet aromatico.