Descrizione
Vigneti
In alto sopra Merano, tra i 630 e i 730 metri sul livello del mare, ripido e sassoso, amorevolmente terrazzato. Terreno brullo su roccia granitica, esposto a sud con sole dalla mattina alla sera e freschi rovesci notturni.
Vinificazione
Pressatura a grappolo intero, estremamente delicata, con una resa in succo del 55%. La fermentazione av-viene in botti di legno con lieviti propri dell’uva. L’aro-ma e il sapore si affinano durante la maturazione di 10 mesi sulle fecce fini.
Note di degustazione
Giallo oro brillante e vivace nel bicchiere. Aromi fruttati di mela cotogna e prugne mirabelle, note minerali di pietra bagnata. Al palato è corposo e complesso, ma poi teso e con una mineralità salata. Darà il meglio di sé dall’autunno 2024 a fine 2031. Si abbina a piatti di pesce pregiato, molluschi e cro-stacei, ma anche a piatti vegetariani, in particolare agli asparagi, ed è perfetto anche con i formaggi aromatici. Servire a 8°-10° C
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