Descrizione
Vigneto
Terreno argilloso limoso con roccia calcarea. Sistema di Allevamento Guyot, 6400 viti per ettaro, terrazzamenti. Anno di Impianto 2020. Altitudine 780-810 m s.l.m. ed esposizione sud-est. Metodo di coltivazione Biologico certificato. Vendemmia: Selezione manuale dei grappoli e trasporto in cassette da 4-5 kg.
Vinificazione
Appassimento delle uve su graticci in locale a temperatura e umidità controllata. Pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione in acciaio fino a 10% Vol. Affinamento di sei mesi in acciaio e due mesi in bottiglia
Note di degustazione
Un passito di montagna ottenuto da uve Muscaris, che combina profumi e dolcezza con acidità e freschezza. Terso e accattivante, mostra note di petali di rosa, albicocche, rosmarino, cipria, calendula e biancospino. Corpo medio-pieno, lineare e gustoso nel sorso chiude leggermente magro, ma sapiente ed accattivante. Servire a 11-12° C
L’annata 2023: Un’annata priva di piogge durante l’inverno, con temperature sopra la media fino ad aprile. Dall’inizio del risveglio vegetativo e per tutta l’estate le piogge sono state più regolari, favorendo uno sviluppo costante delle viti. Al momento dell’invaiatura le temperature e l’irraggiamento hanno sostenuto il completamento della maturazione dei grappoli: quelli di Muscaris, particolarmente sani e integri, sono stati vendemmiati a fine settembre, in leggero anticipo per mantenere l’acidità richiesta.
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