Descrizione
Vigneto
Vigneto a 220 n/slm nelle colline di Col San Martino con esposizione sud.
I terreni sono composti da conglomerati rocciosi con argille, silicati di ferro e alluminio. I metodi di difesa sono pochissimi, attraverso trattamenti di solo rame e zolfo. Le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata a contatto con le bucce per circa 20 giorni, con frequenti rimontaggi. Affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi.
Note di degustazione
In bocca ha un’entrata setosa e minerale. Il corpo è piuttosto leggero. Mostra un tannino sottile e vivace che chiede qualcosa da aggredire. Nel retronasale si ampliano i sentori aromatici vegetali, suscita ricordi di cuoio e pepe nero. L’insieme è gradevole e fresco (vinievitiresistenti.it). Servire a 16-18°C
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