Descrizione
Vigneti
A 520/450 m s.l.m. – Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca e vigna ripida pendio ai piedi del Monte Gruppo di Tessa, grigio brillante gneis-scisto, povero, sabbioso, poco profondo. Una sintesi minerale.
Vinificazione
Macerazione delle uve per alcuni giorni poi pressatura delicata. Fermentazione spontanea del mosto tramite i lieviti indigeni del vigneto. Maturazione del vino in botte di rovere neutra e in acciaio sulla feccia grossa e poi su quella fina. Imbottigliato in agosto 2019, non filtrato, non chiarificato.
Note di degustazione
All’olfatto offre note complesse di spezie dolci, agrumi, banana, pesca…
In bocca è pieno, speziato, persistente.
Temperatura di servizio 10°-12°C.
Recensioni
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