Descrizione
Vigneti
I vigneti insistono su terreni collinari prevalentemente argillosi ad un’altitudine di circa 450 metri s.l.m., con esposizione a Sud.
Vinificazione
L’Amaro Misma viene prodotto con infusione di 17 erbe aromatiche sapientemente estratte e miscelate con il vino rosso della nostra cantina ottenuto esclusivamente da varietà resistenti. La cura della materia prima parte dal vino affinato in barrique di rovere francese e prosegue con la selezione delle erbe aromatiche raccolte nel periodo migliore dell’anno. Come per tutti i nostri prodotti la sostenibilità ambientale e l’attenzione alla salubrità delle materie prime sono per noi fondamentali. Per creare un amaro davvero speciale abbiamo pertanto utilizzato come base di infusione il nostro vino rosso ottenuto da varietà resistenti alle malattie (Piwi) che non necessitano se non in minima parte di trattamenti chimici.
Note di degustazione
La morbidezza del vino conferisce all’amaro equilibrio e l’armonia fra tutti i suoi ingredienti lo rende un eccellente prodotto da meditazione. Da bere liscio o con ghiaccio e per ottenere fantastici cocktails nell’arte della mixology.
Luca Gonzato –
Amaro Misma, Cantina Nove Lune di Alessandro Sala (degustazione 2020)
Solitamente parlo di vini ma dopo aver assaggiato l’amaro Misma di Nove Lune voglio condividere le mie impressioni. Viene realizzato su una base di vino rosso ottenuto da uve provenienti da vitigni resistenti alle malattie fungine (PIWI) e affinato in barrique. Vengono poi messe in infusione 17 tipi di erbe aromatiche. All’assaggio mi è arrivato fragrante con profumi freschi di erbe di montagna, ho percezioni di ginger, rabarbaro, ginepro. L’ho degustato freddo con gran soddisfazione. Mi piace l’equilibrio tra acidità e morbidezza alcolica (28%).
Si sente la freschezza della materia prima. La persistenza è lunghissima, a differenza degli amari più famosi, quelli da bar per intenderci, non ti lascia la bocca impastata ma mantiene freschezza e salivazione. Bella sorpresa. Questo Misma mi ha fatto rivalutare la categoria degli amari. Mi sa che la bottiglia da 0,50 finirà presto.
Alessandro Sala, il titolare di Nove Lune, ha trovato la quadra anche per questo prodotto. Una vera chicca per chi ama i vini naturali e vuole provare qualcosa di diverso. Ottimo per concludere una cena e spostarsi sul divano a chiacchierare. Suggerisco il ghiaccio se fa molto caldo.