Descrizione
Vigneti
Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, Maso Hof Gandberg, lato orientale, 520 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, profondo, con un’alta percentuale di roccia dolomitica bianca. Vecchie vigne.
Vinificazione
Tre giorni di macerazione seguita da pressatura delicata delle uve intere. Fermentazione spontanea del mosto tramite i lieviti indigeni del vigneto in una botte di acciaio. Dopodiché maturazione in una botte di rovere da 1000 l. Non filtrato.
Note di degustazione
Olfatto di Papaya e albicocca secca.
In bocca esprime tannini sottili e mineralità ed un carattere rotondo ed avvolgente.
Temperatura di servizio 14°-16°C.
Luca Gonzato –
Un gran vino che racconta la storia dei PIWI in Italia. Primo vigneto di Solaris. Qui ci ritrovate la passione di Rudy e Thomas Niedermayr e il loro ambiente naturale. Un vino senza tempo di pura energia montana.