A More 2021, Il Brolo

Descrizione

Vigneto
Colli Euganei. Terreni a medio impasto, profondo, da disgregazione di roccia vulcanica.

Vinificazione
La vendemmia è eseguita a mano per preservare i grappoli, una volta selezionati vengono depositati in piccole cassette per mantenere una maggiore qualità. A seguire, una leggera spremitura estrae il mosto fiore che viene vinificato in acciaio.
Il mosto ha poi una breve macerazione sulle bucce e viene periodicamente battonato durante l’affinamento.
Le due uve vengono vinificate separatamente e poi unite prima dell’imbottigliamento. I due vini si compensano dando vita a un bianco morbido e rotondo al palato..

Note di degustazione
Colore paglierino. Presenta una parte aromatica complessa, che servito nel calice, ti accompagna in un percorso con profumi esotici di ananas, pompelmo e note speziate di salvia. Al gusto ha buona corposità ed equilibrio. Buona anche la persistenza al palato. Accompagna in abbinamento i primi piatti, carni bianche e pesce. Servire tra gli 8° e i 10° C.