Descrizione
Vigneti
Appiano Monte, Putschwan e Kalterer Höhe. Fra 500 e 700 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, in parte molto povero, ricco di scheletro, profondo, con un’alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
Vinificazione
Macerazione di alcune ore seguita da pressatura delicata delle uve intere. Fermentazione spontanea del mosto tramite i lieviti indigeni del vigneto. Maturazione in acciaio, e in botte di rovere neutra prima sulla feccia grossa poi su quella fina. Non filtrato.
Note di degustazione
L’olfatto offre aromi di Frutta a polpa gialla e Frutta a nocciolo.
In bocca si esprime con ricordi retronasali di uva spina matura & nettarine, con un carattere vivace, piccante e audace.
Temperatura di servizio 10°-12°C.
Recensioni
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